نشاسته از پرکاربرد ترین فرآورده های انواع غلات که هم در صنایع غذایی و هم در دیگر صنایع به منظور افزایش بهبود کیفیت کالای تولید مورد استفاده بسیار قرار می گیرد و انواع صنعتی آن نیز با کاربردهای متنوع در بازار عرضه می شود. اصلی ترین روش برای تولید نشاسته ذرت، روش آسیاب خیس نامیده می شود و مراحل گرفتن نشاسته از ذرت با این روش به شرح زیر است:
- ابتدا ذرت را در محیطی گوگرد دار خیس می کنند.
- از آسیاب ذرت برای جدا کردن جرم آن استفاده می شود.
- همچنین پوسته و سبوس ذرت را نیز با آسیاب جدا می کنند.
- جرم بدست آمده از ذرت را شستشو داده آب آن را گرفته و آن را خشک می کنند.
- به وسیله سپراتور گلوتن نشاسته را از آن جدا می کنند.
- گلوتن را آبگیری کرده آن را خشک می کنند.
- و در آخر نشاسته را تغلیظ، آبگیری و خشک می کنند.
- ارزش غذایی نشاسته یعنی مواد غذایی موجود در یک قاشق غذاخوری از نشاسته ذرت به این صورت است: کالری انرژی، کربوهیدرات مقدار ناچیزی پروتئین، چربی، سدیم و پتاسیم.
I am regular visitor, how are you everybody? This piece of writing posted at this web site is really nice.
Thanks and regards.