آرد نول به دو نوع تقسیم میشود. نوع اول آن از قسمت مرکزی آندروسپرم تهیه میشود. از آرد نول نوع اول به منظور تهیه کیک، کلوچه، شیرینی و ویفر استفاده میشود. نوع دوم آرد نول برای تهیه بیسکویت، کراکر و … مورد استفاده قرار میگیرد.
درصد سبوس گیری این نوع آرد ۲۳ درصد است و عموما در قنادیها کاربرد دارد. در برخی موارد نیز برای تهیه ماکارونی از آن استفاده میشود.
این آرد دارای پروتئین بالا، دانه بندی نرم و بافتی کاملاً یکنواخت است که از گندم های نرم و سخت مرغوب ایرانی و خارجی تهیه می شود. این آرد برای تهیه انواع محصولات و فرآورده های قنادی شامل انواع کیک ها و شرینی ها مناسب می باشد.
آرد نول ، آرد سفید قنادی و آرد سه صفر هرسه معادل هم هستند که سبوس گیری این نوع آرد زیاد است و هم برای شیرینی جات و هم نانها مناسب هستند.